維生素C又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素，水果和蔬菜中含量豐富。在氧化還原代謝反應(yīng)中起調(diào)節(jié)作用，缺乏它可引起壞血病。正常情況下，維生素C絕大部分在體內(nèi)經(jīng)代謝分解成草酸或與硫酸結(jié)合生成抗壞血酸-2-硫酸由尿排出，另一部分可直接由尿排出體外。今天，中公的老師就給大家針對(duì)維生素C的生物學(xué)功能做一個(gè)總結(jié)，希望能幫助大家。

(1)維生素C參與體內(nèi)多種羥化反應(yīng)。

①促進(jìn)膠原蛋白的合成。當(dāng)膠原蛋白合成時(shí)，多中的脯aa、賴(lài)aa需羥化生成羥脯aa和羥賴(lài)aa，而維生素C是膠原脯氨酸羥化酶和膠原賴(lài)氨酸羥化酶的輔助因子之一。

②參與膽固醇的轉(zhuǎn)化。維生素C是7-α-羥化酶的輔酶，促膽固醇轉(zhuǎn)變成膽汁酸。

③參與芳香族氨基酸代謝。苯丙氨酸羥化為酪氨酸的反應(yīng)，酪氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)羥苯丙酮的羥化、脫羧、移位等步驟以及轉(zhuǎn)變?yōu)槟蚝谒岬姆磻?yīng)，均需維生素C參加。還能參加酪氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)?-羥色胺的反應(yīng)。

(2)維生素C作為供氫體參與體內(nèi)的氧化還原反應(yīng)。

①保護(hù)巰基酶的活性及GSH的狀態(tài)，發(fā)揮解毒作用。

②能使紅細(xì)胞高鐵血紅蛋白還原為血紅蛋白，使其恢復(fù)運(yùn)氧的功能。

③能使三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵，促鐵的吸收。

④能保護(hù)維生素A、E及B免遭氧化，并能促葉酸轉(zhuǎn)變成四氫葉酸。

(3)維生素C具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。

維生素C促進(jìn)體內(nèi)抗菌活性、NK細(xì)胞活性、促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖和趨化作用、提高吞噬細(xì)胞的吞噬能力、促進(jìn)免疫球蛋白的合成，從而提高機(jī)體免疫力。臨床上用于心血管疾病、感染性疾病等的支持性治療。